廣東和康食品有限公司學(xué)校食材配送中心

餐廳衛(wèi)生管理之餐具衛(wèi)生

用餐必備的餐具應(yīng)統(tǒng)一用盤托放，不得隨意擺放。

使用過的餐具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，以確保其清潔和新鮮。

確保餐具集中整齊擺放、干凈整潔，餐具未經(jīng)消毒不得使用。

鮮食配送企業(yè)與顧客之間的溝通與交流：

鮮食近途配送常見問題，搞好與顧客的溝通交流十分重要。對(duì)于生鮮配送，顧客有著不同的要求，配送商能夠做好服務(wù)項(xiàng)目，考慮顧客要求，使顧客滿意。配送距離較近的配送距離，客戶對(duì)配送時(shí)間的要求較高。發(fā)貨人可以根據(jù)客戶的要求，科學(xué)地安排發(fā)貨車的考慮時(shí)間，保證及時(shí)發(fā)貨。強(qiáng)烈建議配送商應(yīng)用生鮮配送系統(tǒng)軟件，對(duì)整個(gè)配送過程進(jìn)行全程監(jiān)控，遇到困難要及時(shí)與顧客溝通交流，解決困難。

處暑時(shí)，仍蘊(yùn)涵著濕氣，且有秋初涼燥之氣，因此，一方面要照顧惡濕的脾胃，另一方面又要收斂肺氣，使秋令相應(yīng)?？捎么髼棥⒊喽埂⑸徸?、黑豆等熬湯、煮粥或燜飯；常食水產(chǎn)之物，除濕養(yǎng)陰，如墨魚、鯽魚、鯉魚、帶魚、泥鰍、牡i蠣、蛤等。鮮果和蔬菜：莧菜，甘藍(lán)，土豆，玉米，香蕉，葡萄，蘋果，桃子，梨等都有生津潤(rùn)i燥，消暑通i便的作用，此外，還常喝豆?jié){，牛奶，淡茶來防止秋燥。

這一節(jié)氣已經(jīng)不是瓜類水果的應(yīng)季季節(jié)了，所以盡量少吃，以免傷及脾胃，加重濕氣。再加上延續(xù)上一節(jié)氣月忌，還是要少吃豬肉、泡餅等傷神的食物。不能逆肺之熱，故少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛熱食物。

鮮食加工廠的冷鏈運(yùn)輸可靠性：

顧客針對(duì)生鮮食品質(zhì)量規(guī)則較為高，生鮮食品食材配送商與配送全過程時(shí)要留心生鮮食品的儲(chǔ)存。有的配送商感覺近途配送運(yùn)送距離近，生鮮食品質(zhì)量不容易呈現(xiàn)難題。這類了解不是對(duì)的，碰到酷熱的氣溫，生鮮食品十分容易霉變，假如不留心儲(chǔ)存，呈現(xiàn)產(chǎn)質(zhì)量量問題，對(duì)生鮮食品食材配送商的危害挺大。配送商能創(chuàng)立冷鏈配送管理體系，生鮮食品時(shí)刻處在超低溫情況下儲(chǔ)存，保證質(zhì)量出不來難題。

冬季應(yīng)該吃的水果

12月中的溫州蜜桔已有2400多年的歷史，當(dāng)?shù)胤Q之為無核蜜桔。此后，它還經(jīng)歷了“出國(guó)留學(xué)”的歷程，被日本高僧帶回日本種植，經(jīng)過一番再創(chuàng)新，現(xiàn)在又引進(jìn)了更好的新產(chǎn)品回國(guó)栽培。溫州蜜桔的皮特別薄，很容易撕開，里面的果肉甘甜如蜜，而且沒有果核，晶瑩剔透，像果凍。具體來說，前段時(shí)間碧源小編發(fā)現(xiàn)他們的香熏新出的一款香油就是“溫州蜜桔”，原來它不僅在水果界有一席之地，現(xiàn)在也進(jìn)入了香熏領(lǐng)域，有興趣的盆友可以買回來試試，搭配蜜桔吃?？梢哉f，砂糖桔是過年的必備單品，有一筐砂糖桔，就能消耗無數(shù)個(gè)無聊的下午，一口一個(gè)，一個(gè)下午就可以吃完。盡管它很小，但是非常甜，已經(jīng)被測(cè)試過了，它的甜度甚至超過了西瓜。目前市場(chǎng)上砂糖桔產(chǎn)地特別多，良莠不齊，真假難辨，但它zui早產(chǎn)于廣東肇慶，同時(shí)也以肇慶四會(huì)黃田鎮(zhèn)的質(zhì)量zui好，吃起來可以感覺到每一顆果肉都在嘴上炸開，仿佛你吃下的這顆砂糖桔是活的。柑橘的選育也要選母的柑橘，一般表皮較軟，表面有許多顆粒狀的黑色的斑點(diǎn)，柑橘的底部有一個(gè)小圓圈，這樣的砂糖橘會(huì)比較甜。

鮮食配送系統(tǒng)開發(fā)中的顧客管理部分主要是顧客分類管理。開發(fā)過程中，根據(jù)用戶不同的需求進(jìn)行特殊的設(shè)計(jì)處理，以滿足用戶的不同需求。此外，在生鮮配送系統(tǒng)的開發(fā)過程中，會(huì)根據(jù)用戶的瀏覽情況，及時(shí)推送相關(guān)的產(chǎn)品和企業(yè)的促銷活動(dòng)。

在生鮮配送體系建設(shè)過程中，庫(kù)存管理是一個(gè)比較復(fù)雜的任務(wù)。在生鮮配送系統(tǒng)開發(fā)過程中，為提高配送管理效率，進(jìn)行了精細(xì)優(yōu)化設(shè)計(jì)。公司只需將生鮮產(chǎn)品異常數(shù)據(jù)輸入系統(tǒng)，并同步更新相應(yīng)庫(kù)存數(shù)據(jù)。

民以食為天，飲食健康是一門大學(xué)問。古時(shí)有：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為補(bǔ)”之說。尤其是當(dāng)今醫(yī)學(xué)的發(fā)展，隨著傳i染病的防治，一些與飲食有密切關(guān)系的疾病，如心血i管病、腫i瘤、內(nèi)分i泌病、遺傳性疾病等日益增多，已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人類健康的重大疾病，合理飲食已引起人們的廣泛關(guān)注。應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使飲食趨于均衡、合理，不僅關(guān)系到當(dāng)代人的體質(zhì)、健康長(zhǎng)壽，也關(guān)系到后代人的健康成長(zhǎng)和智力發(fā)展，對(duì)于促進(jìn)民族的繁榮與發(fā)展具有重要意義。

事實(shí)上，合理飲食并不難，只要我們對(duì)合理飲食有充分的認(rèn)識(shí)，其它問題就會(huì)迎刃而解。主要有三種飲食類型：動(dòng)物飲食為主，植物飲食為主，動(dòng)植物飲食平衡。合乎常理的膳食構(gòu)成與要求共含合乎常理的營(yíng)養(yǎng)成分，共含科學(xué)合理的食譜，共含合乎常理的膳食系統(tǒng)，共含科學(xué)的烹飪方法，共含良好的飲食習(xí)慣和生活規(guī)律，共含嚴(yán)格的食物衛(wèi)生和飲食環(huán)境六個(gè)方面。

熱量充足；蛋白質(zhì)含量適中；脂肪含量適中；無機(jī)鹽含量充足；維他i命含量豐富；膳食纖維含量適中；水分充足。要達(dá)到上述要求，才能稱其為合理膳食。